SUROVINY

Těsto:

280 ghladká mouka

20 gkakao

200 gmáslo

100 gmoučkový cukr

1 ksvejce

2 lžícestudená voda

špetkasůl

1 lžičkavanilkový extrakt

Nádivka:

250 gsmetanový sýr

100 gmoučkový cukr

200 ghořká čokoláda (kvalitní)

50 gmáslo

2 ksvejce

2 lžícerum

1/2 bal.vanilkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Mouku prosejeme přes síto spolu s kakaem. Přidáme na kostičky nakrájené máslo a mixérem spojíme. Přidáme cukr, vajíčko, špetku soli a 2 lžíce vody. Vyhneteme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme půl hodiny odpočívat v ledničce.
2. Na přípravu náplně musíme dbát na to, aby všechny suroviny byly pokojové teploty. Smetanový sýr utřeme s moučkovým cukrem, přidáme vanilku. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem a necháme mírně vychladnout. Tenkým proudem ji přidáme k smetanovým sýru a za stálého mixování spojíme. Přidáme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně vyšleháme. Přidáme rum a znovu promícháme.
3. Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 26 cm a vyložíme ji papírem na pečení.
4. Těsto rozválíme do požadované velikosti formy a kraje ořízneme. Z odřezků vytvoříme mřížku. Na těsto navrstvíme připravený krém a uložíme nakrájené těsto do tvaru mřížky.
5. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 175 stupňů 35 – 40 minut. Po uplynutí doby troubu vypneme a necháme koláč ještě 10 minut uvnitř. Troubu během pečení neotevíráme!
6. Následně koláč vyjmeme a necháme vychladnout. Vrch ozdobíme moučkovým cukrem a podáváme. Dobrou chuť!