SUROVINY

Těsto:

2 ksvejce

50 gpolohrubá mouka

40 gkrystalový cukr

špetkasůl

Krém:

1 plechovka – 850 g (konzerva)meruňky

300 mlsmetana ke šlehání

300 gtvaroh

180 gkrystalový cukr

70 mlzakysaná smetana

30 gželatina

10 gvanilkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Bílky vyšleháme do tuhé husté pěny spolu se špetkou soli. Když bílky trochu zpěnili, postupně přisypeme cukr a šleháme. Postupně, jeden po druhém, přidáme žloutky a nakonec ručně metličkou vmícháme mouku. Připravené těsto navrstvíme do kulaté formy na pečení s papírem a dáme péct.
2. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 20 minut – sledujeme. Po upečení necháme vychladnout a okraj odřízneme, kůrku odstraníme. Vykrojené těsto vložíme zpět do formy a potřeme ho šťávou z meruněk.
3. Želatinu připravíme podle návodu na obalu – nejprve zalijeme vodou, necháme nabobtnat.
4. V mixéru rozmixujeme meruňky a odložíme je stranou. Tvaroh (použila jsem klasický) rozmixujeme pomocí mixéru, aby získal jemnou strukturu, přidáme kr. cukr a trochu smetany. V druhé misce vyšleháme zbylou smetanu do tuhé šlehačky – cukru přidáme podle vlastní chuti, já jsem přidala 2 lžíce. Vymixovaný tvaroh spojíme s vyšlehanou šlehačkou a zakysanou smetanou.
5. Nabobtnalou želatinu ohřejeme – 1/3 přidáme k meruňkové hmotě a zbytek vylijeme do tvarohového krému. Spolu zamícháme.
6. Tvarohovou hmotu vylijeme do formy – já boky vyložila fólií. Na tvaroh opatrně naneseme meruňkovou hmotu a vidličkou krouživými pohyby uděláme vzor. Odložíme do lednice ztuhnout a můžeme podávat.