SUROVINY

Těsto:

300 ghladká mouka

100 gmoučkový cukr

1/2 bal.prášek do pečiva

1 ksžloutek

60 gmáslo

3 lžícemed

dle potřebymléko

Náplň:

150 gmleté vlašské ořechy

50 gkakao

100 gmleté sušenky BEBE

100 gstrouhanka

100 gkr. cukr

250 mlmléka

2 lžícerum

3 lžícemed

2 ksžloutky

3 ksbílky

Jablečná vrstva:

4 ksjablka

50 gkr. cukr

50 gmleté sušenky BEBE

50 gdětská krupice

1 lžičkaskořice

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Ze surovin na těsto zpracujeme hladkou hmotu, kterou zabalíme do fólie a necháme odležet v chladničce.
2. Ořechová vrstva:
   Všechny suhé suroviny smícháme v misce a postupně je přisypáváme k horkému mléku, rumu a medu. Důkladně zpracujeme. Žloutku v misce rozmícháme a přidáme je k ořechové hmotě. Nakonec přimícháme ušlehaný sníh z bílků a jemně promícháme.
3. Jablečná vrstva:
   Jablka omyjeme, zbavíme slupky a nastrouháme je na hrubém struhadle. Ochutíme skořicí, cukrem a promícháme. Přidáme mleté sušenky, krupici.
4. Jednu polovinu těsto rozválíme do velikosti 21×32 cm – používaáme vyšší plech, který jsme vymazali tukem a vysypali moukou. Těsto popícháme vidličkou a navrstvíme polovinu ořechové nádivky. Pěkně uhladíme a navrstvíme jablečnou směs, na kterou znovu navrstvíme ořechovou nádivku. Pěkně uhladíme, položíme druhý plát těsta, který znovu popícháme vidličkou.
5. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 170 stupňů po dobu cca 30 minut, sledujeme. Cca uprostřed pečení koláč vyjmeme z trouby a zlehka potřeme povrch olejem. Upečený koláč zakryjeme utěrkou a necháme vychladnout. Vrch můžeme posypat moučkovým cukrem.
6. Nakájame na úhledné řezy a podáváme.