SUROVINY

Těsto:

5 ksvejce

5 lžickr. cukr

5 lžicpolohrubá mouka

1/2 bal.prášek do pečiva

1 lžícekakao

špetkasůl

2 lžícešťáva z mandarinky

Krém:

400 mlmléko

1 ksžloutek

1 bal.vanilkový pudink

1 bal.vanilkový cukr

5 lžickr. cukr

1 lžícehladká mouka / kukuřičný škrob

150 gmáslo

7 ksmandarinka

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Bílka a žloutka oddělíme. Bílka vyšleháme do tuhé pěny spolu se špetkou soli.
2. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme šťávu z mandarinky a postupně přidáváme sypké suroviny – mouku, smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec zlehka vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.
3. Takto připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vyložili papírem. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 10 – 15 minut.
4. Upečené těsto vyndáme a ihned přendáme na vlhkou utěrku. Spolu s utěrkou srolujeme. Necháme vychladnout.
5. Krém:
   300 ml mléka ohřejeme. Ve zbylém mléce utřeme 1 žloutek, pudinkový prášek, kr. a vanilkový cukr spolu s kukuřičným škrobem (nebo hladkou moukou) tak, abychom neměli hrudky. Když máme mléko teplé, přidáme mléko s pudinkem a za stálého míchání uvaříme hustý krém.
6. Uvařený hustý krém necháme mírně vychladnout a přidáme máslo. Mícháním ho rozpustíme.
7. Vychladlý korpus opatrně rozvineme, navrstvíme krém a na jeden kraj naskládáme mandarinky. Pevně ​​srolujeme a necháme vychladnout. Dobrou chuť!