SUROVINY

Těsto:

2 ksvejce
120 gkr. cukr
50 gmáslo
50 ghořká čokoláda
30 mlmléko
30 mlvařící voda
100 gpolohrubá mouka
30 gkakao
1 lžičkaprášek do pečiva

Na polití:

200 mlmléko
1 bal.vanilkový cukr
trocharum

Vrstva 1:

1 ksananas
4 lžícekr. cukr
60 gkukuřičný škrob (Gustin)
40 gmáslo

Vrstva 2:

600 mlkokosové mléko
150 mllikér Piña Colada
3 bal.smetanový pudink
7 lžickr. cukr
125 gmáslo
100 mlsmetana ke šlehání

Vrch:

200 mlsmetana ke šlehání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přilijeme rozpuštěné máslo a rozpuštěnou čokoládu, mléko a vodu. Na závěr přimícháme sypké suroviny – mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Jemně vmícháme ušlehaný sníh z bílků a hmotu navrstvíme do vyššího plechu o velikosti 38 x 20 cm. Dno jsme vystlali pečícím papírem.
2. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 10 mint.
3. Upečené těsto vyndáme a polijeme ohřátým mlékem, do kterého jsme přidali vanilkový cukr a trochu rumu.
4. Čerstvý ananas pomocí kuchyňského mixéru rozmixujeme na kaši, přidáme kukuřičný škrob, který jsme rozmíchali ve vodě (cca 100 ml), cukr a ještě jednou krátce mixujeme. Hmotu dáme do hrnce a přivedeme k varu, přidáme máslo a spojíme. Ještě teplou hmotu navrstvíme na vychladlé těsto a pěkně uhladíme.
5. Kokosové mléko ohřejeme, přidáme pudinkový prášek, cukr a uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
6. Máslo utřeme s likérem do pěny, postupně přidáme vychladlý pudink a vyšlehanou šlehačku. Krém navrstvíme na ananasové pyré a pěkně uhladíme.
7. Na vrch navrstvíme ušlehanou šlehačku a ozdobíme podle vlastní fantazie.