Speciální bramborové knedlíky se švestkami, tvarohem a skořicí
SUROVINY
Těsto (cca 24 ks):
1 kgbrambory
500 ghladká mouka
120 gmáslo
2 ksvejce
2 lžícezakysaná smetana
špetkasůl
1 lžičkakr. cukr
Nádivka:
12 ksšvestky
cukr + skořice podle chuti
6 lžictvaroh
Drobenku:
50-100 gmleté vlašské ořechy
cukr podle chuti
strouhanka podle chuti
POSTUP PŘÍPRAVY
- Brambory očistíme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě do měkka. Uvařené scedíme, přidáme máslo a zpracujeme do klasické bramborové kaše.
- V druhé misce vidličkou utřeme vajíčka s cukrem, zakysanou smetanou, přidáme mouku a nakonec i brambory. Vyhneteme hladké, měkké těsto, které se nelepí na ruce a na pracovní desce rozválíme do hrubšího obdélníku. Nakrájíme na čtverečky.
- Na každý čtvereček položíme kousek švestky, posypeme skořicí, cukrem podle chuti, položíme lžičku tvarohu a zabalíme do kuličky.
- Knedlíky vaříme ve vodě. Když vyplavou na povrch, 2-3 minutky povaříme a vyjmeme.
- Obalíme je ve opražené směsy ořechů, cukru a strouhanky (do posypu můžete přidat i máslo).
