SUROVINY

Těsto:

300 gčerstvě mletého máku
4 ksvejce
100 gmásla
120 gcukru
120 gbílý jogurt nebo zakysaná smetana
1 bal.prášek do pečiva

Krém:

250 mlsmetany na šlehání
100 gbílá čokoláda
1 balenímascarpone

Ganache čokoládová poleva:

250 mlsmetany na šlehání
125 g74% čokolády
1 bal.vanilkový cukr

Dále:

marmeláda a vypeckované višně

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Bílky vyšleháme do tuhé pěny. V druhé misce vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme změklé máslo. Krátce šleháme a přidáme bílý jogurt nebo smetanu.
2. Přimícháme pomalu vařečkou mák spolu s práškem do pečiva a zcela na závěr jemně vmícháme do těsta ušlehaný sníh z bílků.
3. Těsto vylijeme do dortové formy a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 35 – 40 minut – provedeme zkoušku párátkem. Vyjmeme a necháme vychladnout.
4. Po vychladnutí těsto překrojíme na polovinu. Potřeme marmeládou, poklademe vypeckované višně a natřeme krém. Položíme druhé těsto a polijeme polevou. Odložíme do chladničky ztuhnout na pár hodin.
5. Krém:
   Smetanu ohřejeme, nesmí vřít. Do horké smetany dáme nalámanou bílou čokoládu a necháme cca 2 minuty odstát. Čokoláda se rozpustí a mícháním obě hmoty spojíme. Odložíme do chladničky a když je hmota pořádně vychlazená, vyšleháme mixérem dotuha a přidáme mascarpone.
6. Poleva:
   Smetanu ohřejeme, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a přimícháme ještě balíček vanilkového cukru.