SUROVINY

2 kgrybíz čerstvé
1 kgExtra želírovací cukr
2 ČLkyselina citronová

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Rybíz i se stopkami omyjeme a zbavíme nečistot. Potom uvaříme v hrnci asi 15 minut, dokud nejsou měkké. Propasírujeme je přes husté sítko. Šťávu vlijeme do hrnce a přidáme želírovací cukr.
2. Vaříme za stálého míchání ještě 10 minut. Případnou pěnu odebereme. Provedeme želírovací zkoušku. Pokud není džem dost hustý přidáme 2-3 lžičky kyseliny citrónové.
3. Džem nalijeme do čistých nahřátých sklenic a uzavřeme víčkem. Otočíme na 5 minut vzhůru víčkem. Odložíme do deky až do vychladnutí. Vyšli mi 4 sklenice 300 ml.