Potřebné přísady:

• 4 ks velká petžel
• 1 ks velký celer – opravdu velký a nebo dva menší
• 10 ks mrkví větší
• 1 -2 ks smetana 250ml každý podle toho jak má rád jemné – já dávám jednu – vegani alpro smetanu
• 2 ks cibule
• 6 ks bobkový list
• 20 – 25 kuliček nového koření
• sůl
• pepř
• máslo – vegani samozřejmně rostlinné
• citron

Postup přípravy:

1. Oloupeme zeleninu a nakrájíme na větší kusy. Cibuli překrojíme jen na poloviny. Vše dáme do pekáčku a podlijeme vodou. Navrch pokrájíme máslo a pečeme v troubě dokud zeleninka není měkká. občas promícháme.
2. Po upečení vyjmeme a dáme do mixéru a mixujeme i s bobkovými listy a novým kořením. Již do mixéru přidáme smetanu.
3. Obsah mixéru přes hrubší síto propasírujeme do kastrolu a povaříme a podle potřeby dosolíme a ochutíme. Já dávám jen jednu smetanu a tak omáčku vůbec nezahušťuji. Kdo dává více a chce jemnější možná bude muset. Nakonec čtvrtku většího citronu vymačkám do omáčky a je hotovo. Podáváme s knedlíkem a kdo má rád tak s brusinkami. Na talíři možno zjemnit smetanou.
4. Kdo chce dochucuje nějakými bujony a kořením podle zvyku, ale já nechávám čisté.