Salát z pečených brambor s chřestem a prosciuttem
Potřebné přísady:
- 1kg brambor
- parmská šunka – prosiutto crudo
- olivový olej
- 180g chřest
- 50g salát frisée
- 80g parmazán
Zálivka:
- 2 lžíce citronové šťávy
- stroužek česneku
- 60ml panenský olivový olej
- sůl
- pepř
Postup přípravy:
- Brambory uvaříme vcelku, slijeme a necháme s vychladnout. Všechny přísady na zálivku smícháme dohromady a metličkou prošleháme. Uvařené brambory pokrájíme na čtvrtky položíme na plech vyloženým pečícím papírem a každý kousek obalíme kouskem šunky prosciutta. Pokapeme olejem, osolíme, opepříme a zhruba půl hodiny, otáčíme. Chřest nakrájíme podélně na plátky a vaříme v osolené vodě zhruba minutu, slijeme a zchladíme pod studenou vodou. Brambory dáme na talíř, přidáme salát, chřest a parmazán a zalijeme zálivkou podle chuti.
