Makové rohlíčky a věnečky z datlového těsta
Potřebné přísady:
- 500g hladké mouky
- 220-250 ml vlažného mléka
- 3/4 kostky droždí
- 100g cukru
- 75g měkkého másla
- 2ks žloutky
- citronová kůra
- špetka soli
- 100 g sušených datlí
- Náplň
- 200g máku
- ¼ l mléka
- 3 lžíce pískového cukru
- 1 balíček vanilinového cukru
- 1 lžíce rumu
- špetka mleté skořice
- citronové šťáva i kůra
- rozinky
Postup přípravy:
- Makové věnečky a rohlíčky z kynutého datlového těsta
- 500g hladké mouky,220-250 ml vlažného mléka,3/4 kostky droždí,100 g cukru,75 g měkkého másla,2 žloutky,citronová kůra,špetka soli a 100 g sušených datlí.
- Z poloviny teplého mléka, špetky cukru a droždí necháme vzejít kvásek.
- Druhou polovinu mléka a datle rozmixujeme na pastu, kterou i s kváskem zapracujeme do zbytku surovin a vypracujeme hladké těsto, které necháme tak 45 minut kynout.
- Jednu polovinu těsta rozdělíme na 8 stejných dílků, vyválíme plátky, rádýlkem nakrojíme a plníme makovou náplní a zešikma zamotáme a spojíme.
- Z druhé poloviny vyválíme velký plát, rozdělíme na 12 trojúhelníků a také naplníme mákem, stočíme od širší strany.
- OBOJE NECHÁME JEŠTĚ 20 MINUT KYNOUT. Potřeme žloutkem s mlékem a pečeme do zlatova na 180 st. Po vytažení potřeme rozpuštěným máslem.
- Náplň
- 200g máku, ¼ l mléka, 3 lžíce pískového cukru, 1 balíček vanilinového cukru, 1 lžíce rumu, špetka mleté skořice, citronové šťáva i kůra, případně rozinky. Umletý mák dáme do kastrůlku, zalijeme mlékem, povaříme, mícháme a když směs zhoustne, odstavíme ji z tepla a přidáme lžíci povidel.
