Potřebné přísady:

• 1,5 hrnku hladké mouky (230 g)
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky sody
• 400 g čerstvé dýně  nebo dýňového pyré
• 1/2 hrnku cukru (100 g)
• 1/3 hrnku másla (85 g)
• 2 vejce
• 1 lžička skořice,
• 1/2 lžičky mletého sušeného zázvoru,
• 1/2 lžičky mletého hřebíčku
• špetka mletého muškátového ořechu
• 1 lžička vanilkového extraktu (nebo jeden vanilkový cukr)
• 1/2 lžičky soli

Postup přípravy:

1. Dýni oloupeme a nakrájíme (hokkaido loupat nemusíme), zalijeme vodou a necháme asi 10-20 minut vařit do změknutí. Po uvaření zcedíme, necháme vystydnout a rozmixujeme na jemné pyré.
2. Troubu předehřejeme na 200°C, horkovzduch na 180°C.
3. Mouku smícháme s práškem do pečiva a sodou.
4. Do další mísy dáme cukr, všechno koření (skořice, zázvor, muškátový ořech, hřebíček i sůl) a promícháme. Přidáme rozpuštěné (a lehce zchladlé) máslo, vejce,vanilkový extrakt a dýni a metlou promícháme.
5. Do tekuté směsi nasypeme moučnou směs a rychle promícháme vařečkou. Muffiny plníme asi 1 cm pod okraj, vložíme do rozpálené trouby a pečeme 20-25 minut (dle velikosti), dokud špejle po zapíchnutí doprostřed muffinu nevyjde suchá nebo obalená několika suchými drobky.
6. Po upečení necháme asi 5 minut odpočinout a pak přendáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.