Potřebné přísady:

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 1/4 prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 50 g cukru moučka
• 1 vejce
• 125 g Hery

Náplň:

• 60 g másla
• 1300 g očištěných jablek
• šťáva z 1 citronu
• 100 g cukru krupice
• 100 g rozinek
• 1 lžička citronové kůry
• 50 ml vody
• 2 PL Solamylu

Poleva:

• 30 g másla
• 2 PL mléka
• 2 PL medu
• 50 g cukru krupice

Dále:

• 60 g mandlových lupínků
• šlehačka

Postup přípravy:

1. Z uvedených surovin na vále vypracujeme těsto, které rozválíme do tukem vytřené dortové formy průměr 28 cm, těsto vytlačíme i na boky. Formu s těstem odložíme do ledničky odpočinout.
2. Ve velkém hrnci rozpustíme máslo a přímo na něj do hrnce krájíme plátky jablek, zakapáváme citronem. Přidáme cukr a jablka povaříme. Přisypeme rozinky a citronovou kůru. Ve vodě rozmícháme Solamyl a zavaříme do jablek. Necháme vychladnout.
3. Náplň urovnáme na těsto, posypeme mandlovými lupínky a zalijeme polevou z rozpuštěného másla, do kterého vmícháme mléko, med a cukr. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 40 minut, ale posledních 10 minut pečeme jen ze spodu. Krájíme dobře vychlazené, podáváme s kopečkem šlehačky.