Smažený celer s celerovou kaší
Potřebné přísady:
Smažený celer:
- celer
- hladká mouka
- vejce
- strouhanka
- sůl
- citrónová šťáva
Celerová kaše:
- 1 velká cibule
- 700 g celeru
- 500 g brambor
- 4 lžíce másla
- 600 ml mléka
- 100 ml smetany ke šlehání
- Špetka mletého muškátového oříšku
- sůl, pepř
Postup přípravy:
- Smažený celer:
- Celer nakrájíme na tenké plátky. Osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme je chvíli odležet. Poté celer obalíme v trojobalu (hladká mouka, vejce, strouhanka) a osmažíme na oleji.
- Celerová kaše:
- V osolené vodě uvaříme neoloupané očištěné brambory. Uvařené vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Celer očistíme a nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci na 2 lžících rozpuštěného másla orestujeme cibuli spolu s celerem. Restujeme pomalu na mírném ohni cca 20 minut, tak aby celer změkl, neměl by výrazně ztmavnout.
- Přidáme brambory, přilijeme mléko, osolíme, opepříme, dochutíme muškátovým oříškem, přivedeme k varu a chvílí mícháme. Poté kaši rozmixujeme, přilijeme smetanu, krátce povaříme a nakonec přidáme 2 lžíce rozpuštěného másla a promícháme.
