Tradiční vepřová pečeně
Potřebné přísady:
Pečeně:
- 1kg pečeně nebo plecka
- 5 stroužků česneku
- mletý zázvor
- kmín
- sůl
- sádlo
- lžíce hladké mouky
- voda
- cibule
Zelí huštěné bramborou:
- 50 dkg kysaného zelí
- 1 cibule
- sádlo
- sůl,kmín
- 1 syrová nastrouhaná brambora
Postup přípravy:
- Na sádle zpěníme cibulku,přidáme zelí,osmahneme,podlijeme troškou vody a dusíme. Přidáme sůl,kmín a podle potřeby podléváme. Měkké zelí zahustíme strouhanou bramborou,mírně povaříme.
- Česnek utřeme se solí,maso jím potřeme a necháme proležet nejlépe přes noc. Poprášíme zázvorem a kmínem,dáme do pekáčku se sádlem,podlijeme vodou a dáme péct. Asi v polovině pečení přidáme hrubě nasekanou cibuli a dopečeme. Maso vyndáme, výpek podle potřeby naředíme vodou,zaprášíme moukou,pořádně rozšleháme a povaříme. Maso nakrájíme, vložíme do šťávy a prohřejeme.
