Potřebné přísady:

Těsto:

• 225 ml mléka
• 100 g Hery
• 1 vejce
• 120 g cukru
• necelá lžička soli
• trochu citronové kůry
• 250 g polohrubé a 250 g hladké mouky
• 20 g droždí

Náplň:

• 3 vrchovaté lžíce cukru krupice a stejně strouhanky
• trochu skořice

Dále

• rozinky v rumu (nemusí být)
• olej na potření

Postup přípravy:

1. Těsto zaděláme ručně nebo v pekárně.
2. Pekárna: Do pekárny nalijeme rozpuštěný vlažný tuk a vlažné mléko, ve které jsme rozmíchali vejce. Z cukru si odebereme 1 lžíci, zbytek nasypeme do pekárny. Přidáme prosátou mouku (pokojové teploty), do jednoho rohu nasypeme sůl a citronovou kůru, na opačný konec do dolíčku v mouce nasypeme lžíci cukru a rozdrobíme na něj droždí. Zapneme program TĚSTO a necháme vykynout.
3. Vykynuté těsto rozválíme na obdélník, potřeme olejem, posypeme směsí cukru, strouhanky a skořice, můžeme přidat rozinky a srolujeme jako závin. Povrch závinu potřeme olejem, dokud je vcelku, pak jej pokrájíme ostrým nožem na 12 kousků, na plechu s pečícím papírem každou švýcarku  v polovině promáčkneme a necháme chvíli nakynout.
4. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C, během pečení snížíme na 160°C, doba pečení asi 25 minut.