Domácí celozrnný chléb
Doba přípravy: 150 minut
Množství: 1 bochník
Suroviny:
- celozrnný pšeničná mouka 450g
- kvasnice ½ kostky (21g)
- voda 300ml
- sůl 1 lžička
- cukr ½ lžičky
Postup:
Trochu vody odlijeme do malého hrnce, zahřejeme (když do vody dáme prst, musí být příjemně teplá a nesmí pálit), přidáme cukr, rozdrobíme kvasnice, přikryjeme a necháme 10 minut vzejít kvásek.
Do mísy odvážíme mouku, přidáme sůl, zbytek vody a kvásek. Důkladně vypracujeme těsto a necháme 30 minut odležet.
Poté těsto přendáme na plech (na pečící papír), vytvarujeme tvar chleba, jaký chceme a necháme ještě asi 50 minut kynout.
Před tím, než dáme chléb do trouby, ho nožem nahoře nařízneme a potřeme slanou vodou. Chléb dáme na deset minut do rozpálené trouby na 250°C, poté ho znovu potřeme slanou vodou, teplotu v troubě snížíme na 150°C a pečeme ještě 20 – 25 minut. Když chléb vyndáme z trouby, ještě jednou ho potřeme slanou vodou a necháme vychladnout.
Domácí celozrnný chléb je výborný, zdravý a krásně křupavý, vyzkoušejte.


