Doba přípravy: 35 minut

Počet porcí: 4

Suroviny:

• ředkvičky 15 – 20ks (z toho 5 i s natí)
• rebarbora 1 řapík (1 konec)
• zeleninový vývar 1l
• smetana 100ml
• sůl
• pepř
• olej 2 lžíce

Postup:

Ředkvičky omyjeme a překrájíme na čtvrtiny. Nať, asi z 5 ředkviček, důkladně omyjeme a nasekáme. Rebarboru sloupneme a pokrájíme nadrobno.

Do hrnce dáme 2 lžíce oleje a ředkvičky s rebarborou orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut. Dále přidáme do polévky nasekanou nať z ředkviček a vaříme asi další 2 minuty. Poté vše rozmixujeme a přidáme smetanu na zjemnění. Polévku ještě krátce přivedeme k varu a eventuelně dosolíme.

K polévce lze opražit krutonky chleba nebo rohlíku.

Ředkvičková polévka s rebarborou je rychlá, chutná a plná vitamínů.

Polévku můžete dozdobit nakrájenými ředkvičkami a nadrobno nasekanou ředkvičkovou natí.