Doba přípravy: 120 minut

Počet porcí: 6

Suroviny:

• kuřecí kosti, skelety, křídla 300g
• mrkev 2ks
• petržel 2ks
• celer kousek
• bobkový list 2ks
• nové koření 3ks
• pepř 5 kuliček
• cibule 1 ks
• sůl
• petrželka na ozdobu

na strouhánek

• vejce 1ks
• hrubá mouka či dětská krupička
• špetka soli

Postup:

Syrové kuřecí kosti dáme do hrnce, přidáme zeleninu, koření, osolíme, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Z povrchu vody lžící posbíráme pěnu, tu vyhodíme a pozvolna vaříme kuřecí vývar asi 100 minut.

Strouhánek do polévky uděláme tak, že do většího hrnku rozklepneme vejce, lehce osolíme a přidáme tolik hrubé mouky, abychom měli konzistenci, která se dá strouhat.

Kuřecí vývar scedíme, znovu přivedeme k varu, přidáme strouhánek a pokrájenou zeleninu, která se nám vařila v hrnci. Kuřecí vývar eventuelně dosolíme a navrch ozdobíme nasekanou petrželkou.