Kuřecí vývar se strouhánkem
Doba přípravy: 120 minut
Počet porcí: 6
Suroviny:
- kuřecí kosti, skelety, křídla 300g
- mrkev 2ks
- petržel 2ks
- celer kousek
- bobkový list 2ks
- nové koření 3ks
- pepř 5 kuliček
- cibule 1 ks
- sůl
- petrželka na ozdobu
na strouhánek
- vejce 1ks
- hrubá mouka či dětská krupička
- špetka soli
Postup:
Syrové kuřecí kosti dáme do hrnce, přidáme zeleninu, koření, osolíme, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Z povrchu vody lžící posbíráme pěnu, tu vyhodíme a pozvolna vaříme kuřecí vývar asi 100 minut.
Strouhánek do polévky uděláme tak, že do většího hrnku rozklepneme vejce, lehce osolíme a přidáme tolik hrubé mouky, abychom měli konzistenci, která se dá strouhat.
Kuřecí vývar scedíme, znovu přivedeme k varu, přidáme strouhánek a pokrájenou zeleninu, která se nám vařila v hrnci. Kuřecí vývar eventuelně dosolíme a navrch ozdobíme nasekanou petrželkou.

