Kuřecí vývar s celestinskými nudlemi
Doba přípravy: 100 minut
Počet porcí: 6
Suroviny:
- kuřecí kosti, skelety, křídla 400g
- mrkev 2ks
- petržel 2ks
- celer kousek
- bobkový list 2ks
- nové koření 3ks
- pepř 5 kuliček
- cibule 1 ks
- sůl
- petrželka na ozdobu
celestinské nudle
- polohrubá mouka 80g
- mléko 300ml
- vejce 2ks
- sůl špetka
- olej na smažení
Postup:
Syrové kuřecí kosti dáme do hrnce, přidáme očištěnou a překrájenou zeleninu, koření, osolíme, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Z povrchu vody lžící posbíráme pěnu, tu vyhodíme a pozvolna vaříme vývar asi 80 minut.
Mezitím si uděláme celestinské nudle. V míse smícháme mouku, mléko, vejce a trochu soli. Vše důkladně promícháme (nejlépe šlehačem), dle potřeby přidáme mouku nebo mléko. Rozpálíme pánev, pokapeme olejem a smažíme jednotlivé „palačinky“, z obou stran do zlatova.
„Palačinky“ necháme trochu vychladnout, poté každou smotáme do rolky a krájíme asi po půl centimetru. Pokrájené celestinské nudle rozmotáme a dáme do misky.
Vývar scedíme, znovu přivedeme k varu, přidáme pokrájenou zeleninu, která se nám vařila v hrnci, eventuelně dosolíme a navrch ozdobíme nasekanou petrželkou.
Celestinské nudle si přidáváme na talíři do teplého vývaru.
Celestinské nudle jsou v polévce výborné a máte je za chviličku hotové. Jsou to takové „slané palačinky“. Stojí za to, je vyzkoušet.
Kuřecí vývar s celestinskými nudlemi je skvělá polévka, která Vás nádherně prohřeje.




