Doba přípravy: 100 minut

Počet porcí: 6

Suroviny:

• kuřecí kosti, skelety, křídla 400g
• mrkev 2ks
• petržel 2ks
• celer kousek
• bobkový list 2ks
• nové koření 3ks
• pepř 5 kuliček
• cibule 1 ks
• sůl
• petrželka na ozdobu

celestinské nudle

• polohrubá mouka 80g
• mléko 300ml
• vejce 2ks
• sůl špetka
• olej na smažení

Postup:

Syrové kuřecí kosti dáme do hrnce, přidáme očištěnou a překrájenou zeleninu, koření, osolíme, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Z povrchu vody lžící posbíráme pěnu, tu vyhodíme a pozvolna vaříme vývar asi 80 minut.

Mezitím si uděláme celestinské nudle. V míse smícháme mouku, mléko, vejce a trochu soli. Vše důkladně promícháme (nejlépe šlehačem), dle potřeby přidáme mouku nebo mléko. Rozpálíme pánev, pokapeme olejem a smažíme jednotlivé „palačinky“, z obou stran do zlatova.

„Palačinky“ necháme trochu vychladnout, poté každou smotáme do rolky a krájíme asi po půl centimetru. Pokrájené celestinské nudle rozmotáme a dáme do misky.

Vývar scedíme, znovu přivedeme k varu, přidáme pokrájenou zeleninu, která se nám vařila v hrnci, eventuelně dosolíme a navrch ozdobíme nasekanou petrželkou.

Celestinské nudle si přidáváme na talíři do teplého vývaru.

Celestinské nudle jsou v polévce výborné a máte je za chviličku hotové. Jsou to takové „slané palačinky“. Stojí za to, je vyzkoušet.

Kuřecí vývar s celestinskými nudlemi je skvělá polévka, která Vás nádherně prohřeje.