Houbový kuba
Doba přípravy: 65 minut
Počet porcí: 4
Skvělý a odzkoušený recept na vánočního houbového kubu. Vynikající vánoční pokrm, jehož základem jsou především houby a kroupy. Velkou roli hraje v jídle také sádlo, majoránka a česnek. Houbový kuba je báječné bezmasé jídlo, na kterém si spousta z nás pochutnává především na Štědrý den.
Suroviny:
- 200g čerstvých nebo 30g sušených hub (já použila čerstvou hlívu ústřičnou)
- 1 ½ hrnku neuvařených krup
- 1 velká cibule
- 1 ½ velké lžíce sádla
- 2 stroužky česneku
- 2 malé lžičky másla
- 200ml zeleninového vývaru
- špetka kmínu
- majoránka
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup:
Kroupy si alespoň hodinu předem namočíme do studené vody. Poté vodu slijeme, kroupy propláchneme, zalijeme čistou vodou, osolíme, přidáme 1 malou lžičku másla a vaříme do změknutí (asi 30 minut). Poté kroupy opět slijeme a propláchneme.
Pokud máme sušené houby, tak je přes noc namočíme do studené vody.
Já jsem v receptu použila čerstvě nasbíranou hlívu ústřičnou.
Houby očistíme a pokrájíme.
Cibuli oloupeme, pokrájíme a dáme společně s velkou lžící sádla smažit na pánev. Až nám cibulka zezlátne, přidáme houby a restujeme, až bude mít vše krásnou zlatavou barvu.
Přidáme kroupy, majoránku, rozetřený česnek, pepř a kmín a ještě vše společně chvíli restujeme.
Poté podlijeme zeleninovým vývarem a pozvolna necháme tekutinu zredukovat, aby bylo vše takové „mazlavé“.
Na závěr přidáme ještě kousíček sádla a másla a případně dosolíme.
Vše ještě zapečeme v troubě. Pekáček lehce vymažeme sádlem.
Všechnu směs přesypeme do pekáčku a zapékáme odkryté na 180°C asi 20 – 30 minut (podle toho, jak moc máme rádi křupavou „krustičku“).
Vánoční houbový kuba u nás patří neodmyslitelně k vánočním časům. Jednoduché a prosté jídlo, které má za úkol zasytit na Štědrý den. Někdo si na něm pochutnává k obědu a někdo si ho dá na štědrovečerní večeři. Ať už tak nebo tak, uspokojení vašich chuťových buněk bude zaručena.




