Houbové rizoto s parmezánem
Doba přípravy: 25 minut
Porce: 3
Suroviny:
- rýže na rizoto 200g
- houby (hříbky, žampiony) 300g
- zeleninový vývar 500ml
- bílé víno 1dcl
- česnek 1 stroužek
- cibule 1ks
- sůl
- pepř
- parmezán 100g
- máslo 2 lžíce
- šťáva z citronu 1 lžička
Postup:
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, zpěníme na másle, přidáme nakrájené houby a chvíli restujeme. Poté přisypeme rýži, asi minutu mícháme, zalijeme vínem, lehce osolíme, opepříme a přidáme šťávu z citronu. Za občasného míchání podléváme zeleninovým vývarem, dokud není rýže měkká (asi 20 minut). Rizoto musí být kašovité a krémovité.
Nakonec přisypeme část nastrouhaného parmezánu. Zbytkem parmezánu posypeme rizoto na talíři.
Houbové rizoto s parmezánem je výborná pochoutka.

