Zapečený lilek s kuskusem
Doba přípravy: 45 minut
Počet porcí: 2
Suroviny:
- lilek 1ks
- česnek 2 stroužky
- sůl
- pepř
- olej 5 lžic
- kuskus 100g
- sušená rajčata 80g
- červená cibulka 1ks
- čerstvá bazalka
- zeleninový vývar 250ml
- parmezán 30g
Postup:
Lilek omyjme, odřízneme stopku, rozkrojíme a dužinu zevnitř rozkrájíme do mřížky. Smícháme rozetřený stroužek česneku s olejem a lžičkou soli, promícháme a důkladně lilek pomažeme (i dovnitř do mřížky). Lilek dáme do předehřáté trouby na 190°C přibližně na 20 minut.
Cibulku pokrájíme na drobno a zpěníme na oleji, přidáme pokrájená sušená rajčata, promícháme, podlijeme zeleninovým vývarem, přidáme kuskus, stroužek česneku, sůl, pepř a necháme kuskus změknout. Nakonec přidáme pokrájenou bazalku. Směs nandáme na lilek a dáme zapéci do trouby na dalších přibližně 10 – 15 minut. Nakonec posypeme strouhaným parmezánem.
Zapečený lilek s kuskusem je skvělé bezmasé jídlo.
Lilek recepty, které nezklamou.

