Doba přípravy: 45 minut

Množstí: 12 minibáboviček

Autor: Katka B. – Kátfoblog

Níže uvedený recept je pro 12 mini báboviček o průměru cca 7 cm. Vše se měří na klasické 300ml hrnečky a přiznávám se, že už to měřím spíše od oka. Nepotřebujete lékárnické váhy, tenhle recept se povede určitě!
Pokud byste chtěli upéct klasický dort, 4× si znásobte množství.

Suroviny:

Na těsto

• 1 velké vejce (nebojte se koupit kvalitní, žádný klecový chov)
• 1/3 hrnku slunečnicového oleje
• ½ hrnku třtinového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1-2 lžíce javorového sirupu
• ½ hrnku proseté polohrubé mouky
• 1 rovná lžička kypřící sody
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• 1 lžička skořice
• 1 velká nahrubo nastrouhaná mrkev
• hrst nasekaných vlašských ořechů

Na krém:

• 300 g mascarpone
• ½ hrnku moučkového cukru
• vanilkový extrakt
• javorový sirup
• citronová šťáva
• větší lžíce rozpuštěného másla (aby krém nepopraskal)

Na trochu lehčí krém:

• 200 g gervais
• 100 g odtučněného tvarohu
• vanilkový extrakt
• citronová šťáva
• větší lžíce rozpuštěného másla
• moučkový cukr a javorový sirup dle chuti (prostě pomalu přidávejte, dokud se Vám bude zdát dost sladký)

Jak na ně:

V míse vyšlehejte vejce, cukr, javorový sirup a vanilkový extrakt. Následně přidejte olej a suché přísady. Nakonec vmíchejte nastrouhanou mrkev a ořechy. Naplňte formičky (nezapomeňte, že pečením trochu nabudou) a pečte při cca 175°C asi 20 minut.
Všechny ingredience na krém společně vyšlehejte. Já krém nechávám alespoň hodinku odležet v lednici, aby byl pevnější a lépe se s ním bábovičky zdobily.

Carrot cake bábovičky prokrojíme a naplníme krémem.