Carrot cake jako mini bábovičky
Doba přípravy: 45 minut
Množstí: 12 minibáboviček
Autor: Katka B. – Kátfoblog
Níže uvedený recept je pro 12 mini báboviček o průměru cca 7 cm. Vše se měří na klasické 300ml hrnečky a přiznávám se, že už to měřím spíše od oka. Nepotřebujete lékárnické váhy, tenhle recept se povede určitě!
Pokud byste chtěli upéct klasický dort, 4× si znásobte množství.
Suroviny:
Na těsto
- 1 velké vejce (nebojte se koupit kvalitní, žádný klecový chov)
- 1/3 hrnku slunečnicového oleje
- ½ hrnku třtinového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1-2 lžíce javorového sirupu
- ½ hrnku proseté polohrubé mouky
- 1 rovná lžička kypřící sody
- 1 rovná lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 1 lžička skořice
- 1 velká nahrubo nastrouhaná mrkev
- hrst nasekaných vlašských ořechů
Na krém:
- 300 g mascarpone
- ½ hrnku moučkového cukru
- vanilkový extrakt
- javorový sirup
- citronová šťáva
- větší lžíce rozpuštěného másla (aby krém nepopraskal)
Na trochu lehčí krém:
- 200 g gervais
- 100 g odtučněného tvarohu
- vanilkový extrakt
- citronová šťáva
- větší lžíce rozpuštěného másla
- moučkový cukr a javorový sirup dle chuti (prostě pomalu přidávejte, dokud se Vám bude zdát dost sladký)
Jak na ně:
V míse vyšlehejte vejce, cukr, javorový sirup a vanilkový extrakt. Následně přidejte olej a suché přísady. Nakonec vmíchejte nastrouhanou mrkev a ořechy. Naplňte formičky (nezapomeňte, že pečením trochu nabudou) a pečte při cca 175°C asi 20 minut.
Všechny ingredience na krém společně vyšlehejte. Já krém nechávám alespoň hodinku odležet v lednici, aby byl pevnější a lépe se s ním bábovičky zdobily.
Carrot cake bábovičky prokrojíme a naplníme krémem.
