Vánoční štola s brusinkami
Doba přípravy: 180 minut
Počet porcí: 6 – 8
Suroviny:
- 3 hrnky hladké mouky
- ½ kostky droždí (21g)
- 120g moučkového cukru
- 1 hrnek mléka
- 125g másla + na potření
- 2 žloutky
- špetka soli
- 100g kandovaného ovoce
- 200g ořechů (lískové, vlašské, mandle)
- 100g sušených brusinek
- moučkový a vanilkový cukr na posypání upečené štoly
- trocha hladké mouky na vál
Postup:
Do trochy vlažného mléka dáme lžíci cukru a rozdrobíme droždí. Necháme 10 minut vzejít kvásek.
Do mísy dáme mouku, cukr, zbytek mléka, máslo pokojové teploty, žloutky, špetku soli a vzešlý kvásek. Vařečkou (nebo v robotu) vypracujeme těsto.
Kandované ovoce, brusinky a ořechy nasekáme a zapracujeme do těsta. Necháme 1 – 1,5 hodinky kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál a vyválíme přibližně tvar obdélníku. Jednu polovinu vyválíme o něco více a tu přeložíme na druhou, silnější polovinu a né úplně do kraje. Tak získáme tvar štoly.
Vánoční štolu přeneseme na plech na pečící papír a necháme ještě 15 minut nakynout. Poté jí vložíme do předehřáté trouby na 170°C a pečeme 30 minut, poté teplotu můžeme snížit na 160°C a pečeme ještě dalších 20 – 25 minut. Špejlí zkoušíme, zda není štola uvnitř syrová.
Upečenou štolu poctivě potřeme rozpuštěným máslem a hojně zasypeme moučkovým cukrem s trochou vanilkového cukru.
Tato vánoční štola s brusinkami se nenechává uležet, může se ihned konzumovat, je krásně vláčná a nadýchaná.
Nejlepší vánoční štola s brusinkami.







