Valentýnský red velvet
Doba přípravy: 120 minut
Počet porcí: 12
Vynikající dort red velvet ve taru srdce. Srdíčkový red velvet se skvěle hodí například na Valentýna. Osvědčený recept a podrobný postup krok za krokem.
Suroviny:
- 400g hladké mouky
- 400ml podmáslí
- 150g másla
- 250g krupicového cukru
- 30g kakaa
- 4 vejce
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 1 ½ velké lžíce vinného octa
- 1 ½ malé lžičky jedlé sody
- 1 ½ malé lžičky kvalitního gelového červeného barviva (potravinářského)
- špetka soli
- kousek másla na vymazání formy
krém
- 500g mascarpone
- 100g másla
- 500 ml smetany 33% + ztužovač smetany
- 4 velké lžíce moučkového cukru
- 1 lžíce vanilkového extraktu
Postup:
Na korpusy byla použita forma tvaru srdce o průměru 25 cm.
Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s cukrem do tuhé pěny. Poté zpomalíme otáčky a postupně zašleháme žloutky. Dále zašleháváme rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt, vinný ocet, červené barvivo a podmáslí pokojové teploty.
Mouku smícháme s kakaem, špetkou soli a jedlou sodou a postupně stěrkou zamícháváme do tekuté ušlehané směsi.
Formu vymažeme máslem a obalíme pečícím papírem. Do formy nalijeme polovinu těsta a pečeme v předehřáté troubě na 160°C přibližně 35 – 40 minut. Špejlí zkoušíme, zda není korpus uvnitř syrový – špejle musí být čistá a suchá. Upečený korpus necháme lehce zchladnout a vyklopíme. Formu znovu obalíme pečícím papírem, nalijeme zbytek těsta a upečeme druhý korpus. Korpusy necháme zchladnout.
Na krém vyšleháme smetanu se ztužovačem, poté zašleháme mascarpone, máslo pokojové teploty, vanilkový extrakt a moučkový cukr.
Vyklenuté korpusy seřízneme a seříznutou část prsty rozdrobíme. Použijeme jako posypku na ozdobu.
Vychlazený korpus pomažeme krémem, na něj posadíme druhý korpus a vršek i boky pomažeme zbytkem krému. Nakonec dort ozdobíme rozdrolenými kousky korpusu.
Dort red velvet necháme několik hodin odležet v lednici, nejlépe přes noc.
Výborný valentýnský red velvet dort.
Víte, od kdy se slaví svátek zamilovaných? Čtěte tento článek a dozvíte se více, proč zrovna 14. února a proč právě Valentýn.







