Doba přípravy: 120 minut

Počet porcí: 12

Vynikající dort red velvet. Příprava dortu vypadá složitě, ale je to poměrně rychlé a jednoduché. Korpus i krém mají skvělou chuť. Dort můžete dle libosti ozdobit také ovocem.

Suroviny:

  • 400g hladké mouky
  • 400ml podmáslí
  • 150g másla
  • 250g krupicového cukru
  • 35g kakaa
  • 4 vejce
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 1 velká lžíce vinného octa
  • 1 ½ malé lžičky jedlé sody
  • 1 ½ malé lžičky kvalitního gelového červeného barviva (potravinářského)
  • špetka soli
  • kousek másla na vymazání forem

krém

  • 500g mascarpone
  • 100g másla
  • 1 kelímek smetany 33% + ztužovač smetany
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • 3 velké lžíce moučkového cukru
  • 1 lžíce vanilkového extraktu

Postup:

Na korpus budeme potřebovat 2 kulaté formy o průměru 23 nebo 24 cm.

Oddělíme bílky od žloutků. K bílkům přidáme cukr a ušleháme do tuha. Poté zpomalíme otáčky a zašleháme po jednom žloutky. Dále zašleháváme rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt, vinný ocet, červené barvivo a podmáslí pokojové teploty.

Mouku smícháme s kakaem, špetkou soli a jedlou sodou a postupně stěrkou zamícháváme do tekuté ušlehané směsi.

Těsto rozdělíme do dvou korpusů o průměru 23 nebo 24 cm, které jsme předtím vymazali máslem.

Korpusy pečeme v předehřáté troubě na 160°C přibližně 35 – 40 minut. Špejlí zkoušíme, zda není korpus uvnitř syrový – špejle musí být čistá a suchá. Upečené korpusy necháme zchladnout.

Na krém vyšleháme smetanu se ztužovačem, poté zašleháme mascarpone, zakysanou smetanu, máslo pokojové teploty, vanilkový extrakt a moučkový cukr.

Vyklenuté korpusy mírně seřízneme a seříznutou část prsty rozdrobíme. Použijeme jako posypku na ozdobu.

Vychlazený korpus pomažeme krémem, na něj posadíme druhý korpus a vršek i boky pomažeme zbytkem krému. Nakonec dort ozdobíme rozdroleným kouskem korpusu.

Dort red velvet cake necháme několik hodin odležet v lednici, nejlépe však přes noc.

Nejlepší dort red velvet. Lehká a jemná chuť. Red velvet cake můžete také libovolně ozdobit ovocem, skvěle chutná například s malinami, které můžete dát i mezi korpusy.