Doba přípravy: 150 minut

Množství: 4 malé mazance

Osvědčený recept na velikonoční minimazance. Mazance jsou krásně vláčné. Z těsta lze udělat také jeden velký mazanec, případně menší vánočka.

Suroviny:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 125g másla
• ½ kostky droždí (21g)
• 5 lžic cukru
• ½ hrnku mléka
• 3 lžíce plátků mandlí
• 2 žloutky
• kůra z 1 citronu
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• vejce na potření
• moučkový cukr na pocukrování

Postup:

Droždí rozdrobíme do trochy teplého mléka s 1 lžící cukru a necháme vzejít kvásek.

Do mísy prosejeme mouku, přidáme 4 lžíce cukru, vanilkový cukr, špetku soli a citronovou kůru. Promícháme, přidáme zbytek mléka, roztajené zchladlé máslo, žloutky a kvásek. Ze všeho zpracujeme hladké těsto.

Těsto necháme na teplém místě hodinu kynout. Poté do těsta zapracujeme 2 lžíce plátků mandlí a utvoříme 4 bochánky, které necháme na plechu na pečícím papíře asi 20 minut kynout.

Mazance potřeme rozkvedlaným vajíčkem, posypeme plátky mandlí a nahoře nařízneme do kříže.

Pečeme 10 minut v předehřáté troubě na 180°C, poté teplotu snížíme na 150°C a dopékáme do zlatova asi 30 – 40 minut.

Vynikající velikonoční minimazance. Mazance můžeme na závěr pocukrovat moučkovým cukrem.

Z těsta lze udělat také jeden velký velikonoční mazanec.