Vánoční štola ala vánočka
Doba přípravy: 180 minut
Počet porcí: 6 – 8
Pokud váháte, zda na vánoce upéct štolu nebo vánočku, vyzkoušejte tento kompromis, není to štola ani vánočka, má to od každého něco – je to prostě štola ala vánočka.
Suroviny:
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek polohrubé mouky
- ½ kostky droždí (21g)
- 120g moučkového cukru
- 1 hrnek mléka
- 150g másla + na potření
- 2 žloutky
- špetka soli
- 100g kandovaného ovoce
- 200g ořechů (lískové, vlašské, mandle)
- 100g rozinek namočených v rumu
- moučkový a vanilkový cukr na posypání
Postup:
Do trochy vlažného mléka dáme lžíci cukru a rozdrobíme droždí. Necháme 10 minut vzejít kvásek.
Do mísy dáme mouku, cukr, zbytek mléka, máslo pokojové teploty, žloutky, špetku soli a vzešlý kvásek. Vařečkou (nebo v robotu) vypracujeme těsto.
Kandované ovoce, rozinky a ořechy nasekáme a zapracujeme do těsta. Necháme 1 – 1,5 hodinky kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto vyklopíme na plech na pečící papír a vytvarujeme dlouhý váleček. Ten necháme ještě 20 minut nakynout, poté případně opravíme tvar a vložíme do trouby.
Vánoční štolu ala vánočku vložíme do předehřáté trouby na 170°C a pečeme 30 minut, poté teplotu můžeme snížit na 160°C a pečeme ještě dalších 20 – 25 minut. Špejlí zkoušíme, zda není štola uvnitř syrová.
Upečenou štolu ala vánočku poctivě potřeme rozpuštěným máslem a hojně zasypeme moučkovým cukrem s trochou vanilkového cukru.
Konzumujme ihned – nenecháváme uležet.


