Doba přípravy: 90 minut

Množství: 1 beránek (menší forma)

Suroviny:

• polohrubá mouka ½ hrnku
• vejce 5ks
• cukr moučka ½ hrnku
• trocha citronové kůry
• špetka soli
• mleté vlašské ořechy 2 lžíce (nebo mandle)
• nasekaná hořká čokoláda 50g

• máslo na vymazání formy
• hrubá mouka na vysypání formy

Postup:

Do mísy dáme dvě celá vejce a tři žloutky, vše vyšleháme. Poté po lžících zašleháme cukr a citronovou kůru. Těsto asi 30 minut třeme (proto už nemusíme přidávat prášek do pečiva). Dále přidáme namleté ořechy, nasekanou čokoládu a lehce vmícháme mouku, sůl a tuhý sníh ze třech zbylých bílků.

Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy na beránka. Pečeme asi 40 minut na 170°C.

Lehce zchladlého beránka vyklopíme a posazeného necháme vychladnout. Poté mu uděláme oči (z hřebíčku nebo rozinek), pocukrujeme a uvážeme kolem krku mašli.

Velikonoční beránek nesmí na velikonočním stole chybět. Skvělý článek Velikonoce – Svátky jara, tradic i symbolů