Čokoládový dort
Doba přípravy: 150 minut
Počet porcí: 12 – 15
Autor: Soňa J.
Suroviny:
korpus
- polohrubá mouka 300g
- vejce 8ks
- pískový cukr 240g
- olej 100ml
- kakao 50g
- bílý jogurt 150g
- vanilkový cukr 1 pytlíček
- prášek do pečiva 1 pytlíček
- +rum na pocákání korpusu asi 50ml
krém
- mléko 500ml
- vanilkový pudink 2 ks
- máslo 100g
- pískový cukr 150g
- mascarpone 600g
poleva
- čokoláda na vaření 150g
- máslo 30g
- čokoládové bonbóny různých druhů na dozdobení
Postup:
Nejprve upečeme korpus. Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s pískovým a vanilkovým cukrem. Do pěny ze žloutků opatrně a po trochách zašleháváme olej. Poté vmícháme bílý jogurt. Mouku, kakao a prášek do pečiva smícháme a také je vmícháme do žloutkové pěny. Z bílků vyšleháme pevný sníh, který opatrně vmícháme do těsta. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme na 170°C přibližně 40 minut.
Zda není těsto uvnitř syrové, vyzkoušíme špejlí – pokus je těsto upečené, špejle bude čistá a suchá.
Upečený korpus necháme zchladnout.
Na krém si nejdříve uděláme pudink. Cukr a většinu mléka dáme do hrnce a přivedeme k varu. Ve zbytku mléka rozmícháme pudinky a nalijeme do vroucího mléka. Intenzivně mícháme asi 1 – 2 minuty. Poté dáme pudink vychladit.
Máslo vyšleháme nejdříve samotné, poté do něho zašleháme vychlazený pudink a nakonec mascarpone.
Vychlazený korpus prořízneme napůl a zevnitř obě poloviny pocákáme rumem. Korpus promažeme krémem, přiklopíme a pomažeme vršek a bok dortu. Pomazaný dort dáme ztuhnout do lednice.
Na polevu rozpustíme čokoládu s máslem a nalijeme na vychlazený dort. Dort poté dozdobíme čokoládovými bonbóny dle vlastní fantazie.
Čokoládový dort je výborný a je vhodný k mnoha příležitostem – narozeniny, oslavy, výročí nebo jen tak pro návštěvu.

