Banánové muffiny s ovesnými vločkami
Doba přípravy: 35 minut
Množství: asi 25 muffinů
Suroviny:
- Hera 100g
- máslo 100g
- vejce 2ks
- polohrubá mouka 70g
- hladká mouka 70g
- cukr krystal 200g
- ovesné vločky 60g
- přezrálé banány 3ks
- vanilkový cukr 1 pytlík
- soda 1 lžička
- kypřící prášek do perníku 1 lžička
- zakysaná smetana 3 lžíce
- sůl špetka
Postup:
Heru a máslo necháme potajit při pokojové teplotě, smícháme s vejci, cukrem a vanilkovým cukrem a ušleháme do zhoustnutí. Poté přidáme zakysanou smetanu (musí mít pokojovou teplotu, aby se nesrazila) a rozmačkané banány, zamícháme. Mouky, sodu, kypřící prášek a ovesné vločky promícháme a zašleháme do směsi. Vypracujeme těsto.
Muffinové formy jemně vymažeme olejem a naplníme těstem do ¾. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C, jakmile začnou zlátnout, snížíme teplotu na 160°C a dopečeme (celkem asi 20 – 25 minut).
Banánové muffiny jsou krásně nadýchané a mají úžasnou lahodnou chuť.

