Doba přípravy: 140 minut

Počet porcí: 6

Osvědčený recept na skvělou koprovou omáčku s uzeným masem a houskovým knedlíkem. Vynikající koprová omáčka s uzeným masem, po které se budete oblizovat.

Suroviny:

• 750g uzeného masa (kotleta/krkovice)
• 500 ml mléka
• 1 lžíce másla
• sůl
• pepř
• čerstvý kopr
• ocet dle chuti
• 150 ml smetany
• cukr krystal (3 – 5 lžic)
• mouka na zahuštění
• kořenová zelenina + bobkový list, nové koření celé, pepř celý

Postup:

Uzené maso dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme očištěnou kořenovou zeleninu, bobkový list, nové koření, pepř, sůl a vaříme asi hodinu a půl až dvě hodiny.

Ve druhém hrnci necháme rozpustit máslo, poté zaprášíme moukou a mícháme jíšku. Jakmile začne jíška tmavnout, zalijeme za stálého míchání mlékem. Přidáme sůl, pepř, ocet, cukr a asi 2 – 3 naběračky vývaru z uzeného masa. Omáčku necháme několik minut vařit.

Zahustíme moukou rozmíchanou v mléce, necháme provařit a dochutíme (solí, cukrem, octem). Pokud by se nám omáčka srazila, tak ji před přidáním kopru rozmixujeme. Úplně nakonec přidáme smetanu a na jemno nasekaný kopr.

Koprovou omáčku podáváme s uzeným masem a houskovým knedlíkem.

Koprová omáčka s uzeným masem je rychlá a chutná báječně.

Z uzeného vývaru můžeme dodělat polévku dle vlastních chutí, my ji máme nejraději s kroupami.