Doba přípravy: 120 minut

Počet porcí: 7

Suroviny:

plněné papriky:

  • mleté maso 500g (vepřové nebo hovězí)
  • vejce 1ks
  • sůl
  • pepř
  • majoránka 1 lžička
  • červená paprika ½ lžičky
  • česnek 1 stroužek
  • mletá skořice špetka
  • mleté nové koření špetka
  • uvařená rýže 3 lžíce
  • bílé papriky 7 ks

omáčka:

  • rajský protlak 2 konzervy
  • cibule 1ks
  • nové koření 6 kuliček
  • pepř čerstvě mletý 2 špetky
  • skořice celá 1ks
  • bobkový list 4ks
  • cukr 250 – 350g (dle chuti)
  • citronová šťáva 1 lžíce
  • sůl
  • hladká mouka 2 lžíce
  • smetana 150ml

Postup:

Papriky očistíme, vyjádříme (uříznutím konce tak, aby papriky zůstaly v celku) a omyjeme pod tekoucí vodou.

Mleté maso smícháme s vejcem, solí, pepřem, majoránkou, paprikou, rozetřeným česnekem, mletou skořicí, novým kořením, rýží a dobře promícháme. Směsí naplníme papriky a naskládáme je do pekáčku. Pokud nám nějaká směs zbyla, můžeme z ní vytvarovat kuličky a péci společně s paprikami. Do pekáčku také přidáme nakrájenou cibuli, kuličky nového koření, skořici, citronovou šťávu (nebo plátek citronu), bobkový list a pepř. Vše podlijeme asi 800 – 1000 ml vody a vložíme do předehřáté trouby na 220°C. Asi po patnácti minutách snížíme teplotu na 180°C. Celkem vše pečeme přibližně 80 minut.

Poté papriky z pekáčku vyndáme. Dáme pryč také skořici, bobkový list, nové koření a popřípadě kolečko citrónu. Vypečenou šťávu přelijeme do hrnce. Ke šťávě přidáme rajský protlak, sůl a cukr. Případně přidáme ještě trochu vody nebo vývaru (pokud máme). Přivedeme k varu, zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě, zalijeme smetanou, necháme provařit a vše rozmixujeme.

Omáčku eventuelně dochutíme cukrem, solí, mletým pepřem, mletou skořicí či mletým novým kořením.

Rajská omáčka a plněné papriky se podává s těstovinami nebo s houskovým knedlíkem.

My houskové knedlíky moc rádi nemáme, takže si dáváme těstoviny, ale věřím, že většina lidí si dá raději houskový knedlík. Odkaz na houskový knedlík zde.

Rajská omáčka a plněné papriky jsou naše oblíbené jídlo. Po přidání smetany se omáčka krásně zjemní a získá mnohem lepší chuť.