Rajská omáčka a plněné papriky
Doba přípravy: 120 minut
Počet porcí: 7
Suroviny:
plněné papriky:
- mleté maso 500g (vepřové nebo hovězí)
- vejce 1ks
- sůl
- pepř
- majoránka 1 lžička
- červená paprika ½ lžičky
- česnek 1 stroužek
- mletá skořice špetka
- mleté nové koření špetka
- uvařená rýže 3 lžíce
- bílé papriky 7 ks
omáčka:
- rajský protlak 2 konzervy
- cibule 1ks
- nové koření 6 kuliček
- pepř čerstvě mletý 2 špetky
- skořice celá 1ks
- bobkový list 4ks
- cukr 250 – 350g (dle chuti)
- citronová šťáva 1 lžíce
- sůl
- hladká mouka 2 lžíce
- smetana 150ml
Postup:
Papriky očistíme, vyjádříme (uříznutím konce tak, aby papriky zůstaly v celku) a omyjeme pod tekoucí vodou.
Mleté maso smícháme s vejcem, solí, pepřem, majoránkou, paprikou, rozetřeným česnekem, mletou skořicí, novým kořením, rýží a dobře promícháme. Směsí naplníme papriky a naskládáme je do pekáčku. Pokud nám nějaká směs zbyla, můžeme z ní vytvarovat kuličky a péci společně s paprikami. Do pekáčku také přidáme nakrájenou cibuli, kuličky nového koření, skořici, citronovou šťávu (nebo plátek citronu), bobkový list a pepř. Vše podlijeme asi 800 – 1000 ml vody a vložíme do předehřáté trouby na 220°C. Asi po patnácti minutách snížíme teplotu na 180°C. Celkem vše pečeme přibližně 80 minut.
Poté papriky z pekáčku vyndáme. Dáme pryč také skořici, bobkový list, nové koření a popřípadě kolečko citrónu. Vypečenou šťávu přelijeme do hrnce. Ke šťávě přidáme rajský protlak, sůl a cukr. Případně přidáme ještě trochu vody nebo vývaru (pokud máme). Přivedeme k varu, zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě, zalijeme smetanou, necháme provařit a vše rozmixujeme.
Omáčku eventuelně dochutíme cukrem, solí, mletým pepřem, mletou skořicí či mletým novým kořením.
Rajská omáčka a plněné papriky se podává s těstovinami nebo s houskovým knedlíkem.
My houskové knedlíky moc rádi nemáme, takže si dáváme těstoviny, ale věřím, že většina lidí si dá raději houskový knedlík. Odkaz na houskový knedlík zde.
Rajská omáčka a plněné papriky jsou naše oblíbené jídlo. Po přidání smetany se omáčka krásně zjemní a získá mnohem lepší chuť.



