Segedínský guláš
Doba přípravy: 80 minut
Počet porcí: 5
Suroviny:
- vepřové maso 500g
- cibule 1ks
- kysané zelí 400g
- mletá červená paprika 3 lžičky
- kmín
- sůl
- pepř
- smetana 1 kelímek
- hladká mouka na zahuštění 1 – 2 lžíce
- sádlo na smažení
Postup:
Cibuli nakrájíme a zpěníme na sádle. Maso nakrájíme na kostky a přidáme k cibulce. Osolíme, opepříme, přidáme kmín a restujeme do zlatova. Přidáme mletou papriku, podlijeme vodou a necháme hodinu vařit. Dle potřeby přidáme vodu.
Zvlášť do hrnce dáme vařit zelí, do kterého přidáme sůl a kmín.
Když je zelí uvařené, vodu slijeme a zelí přidáme k masu.
Guláš zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a necháme 10 minut provařit. Nakonec guláš zalijeme smetanou a případně dosolíme.
Segedínský guláš podáváme s houskovým knedlíkem nebo čerstvými rohlíky.

