Doba přípravy: 80 minut

Počet porcí: 5

Suroviny:

• vepřové maso 500g
• cibule 1ks
• kysané zelí 400g
• mletá červená paprika 3 lžičky
• kmín
• sůl
• pepř
• smetana 1 kelímek
• hladká mouka na zahuštění 1 – 2 lžíce
• sádlo na smažení

Postup:

Cibuli nakrájíme a zpěníme na sádle. Maso nakrájíme na kostky a přidáme k cibulce. Osolíme, opepříme, přidáme kmín a restujeme do zlatova. Přidáme mletou papriku, podlijeme vodou a necháme hodinu vařit. Dle potřeby přidáme vodu.

Zvlášť do hrnce dáme vařit zelí, do kterého přidáme sůl a kmín.

Když je zelí uvařené, vodu slijeme a zelí přidáme k masu.

Guláš zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a necháme 10 minut provařit. Nakonec guláš zalijeme smetanou a případně dosolíme.

Segedínský guláš podáváme s houskovým knedlíkem nebo čerstvými rohlíky.