Doba přípravy: 45 minut

Počet porcí: 4

Suroviny:

• vepřový řízek 4ks
• sůl
• olej
• hladká mouka 5 lžic
• vejce 2ks
• strouhanka 10 lžic
• brambory 10 ks střední velikost
• petrželka 2 lžíce
• máslo 2 lžíce
• kmín
• sádlo na smažení

Postup:

Řízky lehce pěstí rozklepeme, osolíme, polijeme olejem a necháme do druhého dne v lednici.

Nasolené řízky obalíme v trojobalu. Nejprve ve hladké mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Maso smažíme na středně rozehřáté pánvi se sádlem, z obou stran do zlatova.

Brambory oloupeme, pokrájíme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme sůl, kmín, přivedeme k varu a vaříme do změknutí (asi 13 minut). Uvařené brambory scedíme, poklademe máslem a nasekanou petrželkou, máslo necháme rozpustit a promícháme.

Řízky podáváme s kyselou okurkou nebo čerstvou zeleninou a brambory.