Řízky s brambory
Doba přípravy: 45 minut
Počet porcí: 4
Suroviny:
- vepřový řízek 4ks
- sůl
- olej
- hladká mouka 5 lžic
- vejce 2ks
- strouhanka 10 lžic
- brambory 10 ks střední velikost
- petrželka 2 lžíce
- máslo 2 lžíce
- kmín
- sádlo na smažení
Postup:
Řízky lehce pěstí rozklepeme, osolíme, polijeme olejem a necháme do druhého dne v lednici.
Nasolené řízky obalíme v trojobalu. Nejprve ve hladké mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Maso smažíme na středně rozehřáté pánvi se sádlem, z obou stran do zlatova.
Brambory oloupeme, pokrájíme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme sůl, kmín, přivedeme k varu a vaříme do změknutí (asi 13 minut). Uvařené brambory scedíme, poklademe máslem a nasekanou petrželkou, máslo necháme rozpustit a promícháme.
Řízky podáváme s kyselou okurkou nebo čerstvou zeleninou a brambory.

