Doba přípravy: 70 minut

Počet porcí:4

Suroviny:

na špenát:

• špenát 500g (čerstvý nebo mražený)
• cibule 1ks
• česnek 2 stroužky
• hladká mouka ½ lžíce
• sádlo ½ lžíce
• máslo ½ lžíce
• mléko 150ml
• vejce 1ks
• pepř
• sůl
• kmín

na maso:

• vepřová krkovice 400g
• sůl
• kmín

na bramborové kuličky:

• hrubá mouka 26 dkg
• brambory 750g
• vejce 1ks
• sůl
• sádlo na pomaštění

Postup:

Špenát

Cibuli pokrájíme a zpěníme na sádle s máslem, přidáme mouku, chvíli mícháme a poté zalijeme mlékem. Přidáme špenát, promáčknutý česnek, pepř, sůl, kmín a přivedeme k varu. Minutu povaříme, přidáme vejce, asi 2 minutky za stálého míchání provaříme a vše rozmixujeme. Nakonec dosolíme dle chuti.

Maso

Krkovici rozkrájíme na menší kusy, osolíme, posypeme kmínem, podlijeme vodou a dáme na hodinu péci do předehřáté trouby na 200°C. V polovině času maso otočíme. Na posledních 10 minut necháme odkryté, aby se maso pěkně opeklo.

Bramborové kuličky

Uvařené, vychlazené a oloupané brambory nastrouháme na pracovní plochu, zasypeme moukou, osolíme, přidáme vejce a vypracujeme těsto. Nemělo by se lepit, a pokud do něj uděláme prstem důlek, mělo by držet tvar. Pokud je těsto řídké a nedrží tvar, mouky přidáme. Pracovní plochu poprášíme moukou, z těsta vytvarujeme kuličky, a co nejdříve vhodíme do osolené vroucí vody. Necháme vařit asi 5 minut. Kuličky občas promícháme, aby se neslepily. Hotové kuličky přendáme do mísy a omastíme sádlem.

Pokud chceme mít rychlé jídlo, můžeme ke špenátu místo masa uvařit vejce a místo bramborových kuliček brambory.